该来的还是来了，今天最高温度已经达到39度了，一外出就变成行走的烤肉，就差撒一点孜然了。在这么热的天气里，大家依旧要关心吃的问题，对于做饭的人来讲，夏日里的厨房简直就是“炼狱”。那样，有没什么方法就让做饭变得清凉一点呢？可以试着从做饭方法上找出口。
1、抛弃煎炸炒，拥抱蒸煮炖
中华美食，源远流长。光说烹饪方法，那就煎炸炒煮炖好几种，每一种都能做出经典美味。所以，既然夏季厨房那样热，干脆换个烹饪方法好了。虽然食材与其他季节一样丰富，但烹调办法就要清爽很多。
把爆炒菜改成蒸菜、炖菜，就不需要闻油烟了。把红烧改成清炖，或者把红烧改成蒸熟之后蘸调料汁食用，味道一样很好，在灶台前的时间却可以降低为零。把炒蔬菜改成凉拌菜，不只吃起来凉快很多，还能降低营养素损失。这类烹调方法的变化，还能降低食材受高热的机会，降低各种致癌物质的产生，可以说是两全其美。
2、不开火也能做饭的厨具
不只美食烹饪的方法多样，目前厨房烹饪蒸煮美食的器具也是花样繁多。厨房的热大都来自热油和明火，降低这两样出现的机会，厨房的状况就会好不少。
电重压锅和电炖锅不只可以用来煮八宝粥，同样可以用来制作鱼块、肉块、排骨、猪蹄甚至整鸡。仅需加极少一点水，混入各种调料，清炖也好，红焖也好，它都能解决，只不过调料不同而已。仅需二十多分钟的时间，鸡鸭鱼肉都能变成美味的炖菜。夏季大家消化液分泌比较少，消化能力有所降低，而重压锅炖的肉质地柔软，吃起来也特别容易消化。
再说到电蒸锅，不只能蒸馒头蒸蛋羹，还可以蒸鱼蒸肉蒸鸡，蒸红薯南瓜，蒸土豆茄子和豆角。各种蔬菜拿出来之后，稍微拌一点调味汁，就足够美味了。豆浆机也不只限于做豆浆。它还可以做杂粮糊糊、蔬菜汤、水果羹等。
这类厨房器具的出现，给解决夏日厨房高温困难程度提供了非常不错的办法。一年四季都吃炒菜，是时候换个胃口了，或许从此打开一片新的天地。
3、羊毛不可以逮着一只薅
羊毛不可以逮着一只薅，做菜也别光盯着肉类食物。人吃饭讲究营养均衡，肥肉青菜全部都不可以少。到了炎热的夏天，应该降低油脂和肉类，增加多种颜色的蔬菜，这是夏季做饭的原则。
如此的食材配合会提供更多的钾、镁、膳食纤维和抗氧化物质。不过，也应该注意其次的问题：因为主食和肉类的降低，蛋白质和B族维生素的摄入量紧急降低，大家更容易感觉疲乏无力，食欲不振，抵抗力降低，并且由于缺少钙提供，在盛夏也特别容易出现腿脚抽筋、情绪烦躁的状况。而奶类正好就善于提供这几类营养素，它含优质的蛋白质，丰富的钙，还有除维C以外的12种维生素。而且，与肉类、鱼类相比，奶类食用起来更为便捷。
通过上面几个办法，不只能有效地解决夏季厨房做饭太热的难点，而且还可以吃到不同平时的美味。在舒适身心的同时，也得到了营养的补充。
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